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煙葉在烘烤期間內(nèi)物質(zhì)變化趨勢、外觀主要與水分、環(huán)境溫濕度直接有關(guān)。
溫濕度是其中關(guān)鍵性效應(yīng)因子，決定著煙葉生理生化狀態(tài)，同時(shí)會(huì)改變烤煙化學(xué)成分、外觀質(zhì)量、物理特性、感官質(zhì)量，為適應(yīng)我國現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要，密集烤房目前已成為國內(nèi)烤煙的重要烘烤設(shè)備，被廣泛使用于各個(gè)煙草產(chǎn)區(qū)，其具有烤能大、烘烤成本低、大大降低勞動(dòng)強(qiáng)度等優(yōu)點(diǎn)。
密集烤房技術(shù)發(fā)展盡管趨向成熟，應(yīng)用廣泛，但是近年來的研究表明，密集烤房烘烤的煙葉容易出現(xiàn)顏色淺淡，光滑，組織結(jié)構(gòu)緊密等現(xiàn)象，難以滿足中式卷煙的原料需求，且烤后容易香氣不足，產(chǎn)生辛辣味，烘烤過程中的溫度和濕度在很大程度上決定了煙葉內(nèi)部各種生理生化變化和各種生物大分子的轉(zhuǎn)化，甚至決定著烤后煙葉的質(zhì)量 。
研究者通過實(shí)驗(yàn)得出，干筋期干球溫度不宜過高，否則會(huì)造成烤后煙葉重量減輕、等級結(jié)構(gòu)下降、烘烤經(jīng)濟(jì)成本增加;干筋溫度過低雖煙葉重量和等級結(jié)構(gòu)有所改善，但烘烤時(shí)間成本增加，下部煙葉最高干筋溫度為63-65℃，中部煙葉為65-67℃，上部煙葉為66-68℃比較適宜。
